建立长效机制制止餐饮浪费

童其君

“俭，德之共也；侈，恶之大也。”制止“舌尖上的浪费”，深入开展“光盘行动”，于当下社会意义非凡，不仅是弘扬中华民族勤俭节约传统美德的重要举措，也是保障国家粮食安全的迫切需要。而建立长效机制，无疑是破解这一难题的关键举措。

从现实状况来看，尽管制止“舌尖上的浪费”，深入开展“光盘行动”推行已久，有效遏制了餐饮浪费行为。但不容忽视的是，拿分量佐证“大方”、用排场显示“有钱”等现象仍然存在。餐厅、食堂等场所几乎整盘不动的菜、咬了几口的馒头包子被倒掉的现象仍不时发生，都揭示出短期整治难以触及根本的困惑。其根源在于缺乏制度性、持续性的约束与引导机制，使得旧风气刹住，新风尚扎根尚未成气候。

长效机制的建立，首先在完善法规制度。通过立法明确餐饮浪费的界定标准、处罚措施，为制止餐饮浪费行为提供坚实法律依据，通过法律规范，我们能够更好地弘扬节约粮食、反对浪费的社会风尚。提升节约意识，倡导理性消费；压实主体责任，完善体制机制；运用技术手段，创新管理模式等都是值得肯定的举措。同时，应构建从田间到餐桌的全链条监管体系，加强对粮食生产、储存、运输、加工以及餐饮服务等各环节的管控，减少损耗浪费，确保每一粒粮食都能物尽其用。

激励与引导同样不可或缺。一方面，可应用更多市场化手段，让老百姓切身感受到节约的好处。除了小份菜，有的企业对“光盘”离席的顾客给予积分等奖励激励，让公众厉行节约的同时也享受经济实惠；有的外卖平台优化满减凑单机制，将满减凑单里的主食类餐品替换为可长期保存的预包装小食品；另一方面，开展青少年节俭养德主题教育，加大节约资源教育与宣传力度，让青少年在浓厚的氛围中受到熏陶、得到感染，从小树立节约光荣、浪费可耻的思想观念。同时，培养公众节约习惯，养成珍惜粮食、反对浪费的习惯，让节约成为内化于心、外化于行的自觉行动。