深秋已至，你家囤秋菜了吗?

□文/摄 本报见习记者 乌日娜

人间烟火，四季更迭。深秋已至，生活在大兴安岭的居民也迎来了囤秋菜的时节，居民纷纷购买和储存各种秋季蔬菜，为即将到来的冬季作准备。

这个时节里，白菜、萝卜以及土豆等蔬菜成为了囤秋菜的首选。对于东北人来说，这些秋菜不仅仅是简单的食材，更是舌尖上的享受，他们利用这些常见的食材烹饪出一道道美味可口的“硬菜”，如土豆炖排骨、牛肉炖萝卜、酸菜炖粉条……

近日，记者一大早来到加区绿岛市场看到，几辆满载着白菜、土豆等秋菜的货车已经停放妥当，商贩们忙着卸货，想在市场里占据有利位置方便市民购买。

秋菜的价格关系着老百姓囤秋菜的热情，记者了解到，今年白菜的价格每斤在0.4元~0.6元，而去年每斤的价格在0.8元~1元，大葱每斤价格在0.4元左右，相比于去年同期价格略有下降，土豆每斤价格在1元左右，与去年基本持平。“今年夏天连续降雨对秋菜的收成造成了不小的影响，但阴雨天气带来的低温恰好适合白菜生长，所以今年秋天白菜的质量没得说！”菜农王大爷向记者介绍，“我卖的秋菜大部分都是自家院子种的，也有少部分是从蔬菜批发市场运过来的，冬天储存在自家的菜窖里，也能卖个好价钱。”

“大白菜4毛钱一斤，纯绿色无污染，吃着放心！”王大爷笑着吆喝道。

大白菜除了炖着、炒着吃，在东北的秋天还有一个重要的做法——腌酸菜，就是将白菜发酵后制作成酸菜。酸菜炖粉条是很多东北人的最爱，在繁忙的工作后，回到家喝上一碗热气腾腾的酸菜汤，可别提有多美味了。

“土豆多少钱一斤？”商贩们忙着卸菜，不少大爷大妈围在车前询问价钱。“这天气越来越冷了，我们家孩子特愿意吃土豆炖茄子，这土豆咋做都好吃，多囤点留着过冬吃。”加区居民谢阿姨一边挑土豆一边对记者说道。

在东北人的秋菜清单中，土豆占据着极其重要的位置。秋冬季节，东北人偏爱的铁锅炖里，土豆也是“精华”所在。软糯带着酱汁的土豆块配上一碗米饭，别提有多香了。土豆在东北人手里仿佛也具备着无限的可能，无论是爆炒还是凉拌，都展现出其独特的魅力。

深秋迟暮，新冬可期。在这座小城的秋天，人们用心挑选每一种秋菜，精心烹饪每一道佳肴，这些看似平凡简单的食材在他们手中变得生动有趣，铺展着生活的美好和精彩。

 秋菜大军中必不可少的大葱受到很多市民的青睐。