浅淡春山藏清幽诸葛菜

□王耀忠

浅淡春山间，清幽诸葛菜悄然生长于大兴安岭、长白山等地的林野，开蓝紫的小花，又有蔓菁、菜子花、紫金草等别名，可食用，可入药，承载着山野的馈赠。

宋代诗人李石在《诸葛菜》中赞美道：“郡圃耡荒雪，家山斸浅沙。只今诸葛菜，何似邵平瓜。小摘情何厚，长斋气自华。官烹与私炙，随处即生涯。”

春回大地，诸葛菜遍生山间，随处可见蓝紫色花的海洋。紫色花朵像星星，像眼睛，眨呀眨，眨来春天的梦，在春风中摇曳生姿，芬芳沁人心脾。

姑娘们挎着竹篮，在和煦林间，采摘诸葛菜如采茶，择其嫩梢，装入篮里。我也喜欢采摘山野菜，如山芹菜、蕨菜、荠菜之类，对诸葛菜尤为钟爱——或许是丰足生活中，仍需这一口山野清气涤荡身心。

在众多山野菜中，隐约深林里幽香的诸葛菜，在食物中卓尔不群。一把诸葛菜掐掉花儿去根，留下嫩叶翠茎，清水洗濯干净，放入开水焯烫一下，捞出过冷水，切成段状，即便像少年时母亲那般一勺食盐、加醋和香油等凉拌，那舌尖上的鲜嫩，味蕾上的清香，让人回味难舍。

诸葛菜炒食加一点米醋，吃起来会更清香爽口。一份春天绿色菜肴在舌尖上舞蹈。恰如宋代诗人杨万里笔下“蔓菁宿根扑鼻香。”

诸葛菜的花朵不仅是爱的象征，更是厨房里的一种佐料香食。北宋美食家苏东坡，在他的《东坡羹赋》载：“东坡居士所煮菜羹，不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以蔓菁、萝菔，揉洗去汁，下菜汤中，人生米为参，入少生姜，以油碗覆之其上。炊饭如常法，饭熟，羹亦烂可食。”这是苏东坡用诸葛菜的花朵煲汤、煮粥的秘诀。今人有创新，把诸葛菜和鸡、鸭等禽类肉放在砂锅里一起炖煮，加一些生姜、大蒜、盐、红枣等，是一些中老年人的绝佳滋补良品，煮粥时将其花朵和米放入电饭煲里一起熬煮出的粥，舒适养胃，延年益寿。我最爱吃的还是母亲包的诸葛菜素馅饺子，热水焯烫菜时放入几滴油，菜的颜色愈加鲜绿，切碎，用屉布攥干水，倒入笨榨的大豆油，再放入香油少许、老葱花佐料，和面也是重要的，把包出来的饺子放在母亲用高粱秆穿制的盖帘上，一股乡愁的味道清爽异香，回味悠长。

语言学家季羡林先生，曾在他的《二月兰》一文中这样夸赞：“应该开时，它们就开；应该消失时，它们就消失。它们是纵浪大化中，一切顺其自然，自己无所谓什么悲与喜。”人们喜欢它的清淡之味，它把一生清秀的生命无私献给了人类，但它并不感到有多么悲伤，反而感到能为人类做点贡献而欣喜。

诸葛菜的命名是有典故的。据传三国时期诸葛亮率军北伐，一次北伐粮草没供上，军中断粮，正在一筹莫展时，诸葛亮无意间发现远处一片紫色，于是采摘一些嫩梢，没想到这种野菜的嫩梢可以食用，于是军中以此充饥，士兵们吃这种菜补充军粮不足。后来人们便给这种野菜取名“诸葛菜”。

早在《诗经》里，就有关于诸葛菜的诗句：“采葑采菲，无以下体”“爰采葑矣，沫之东矣”“采葑采葑，首阳之东”。诸葛菜在吕氏春秋《本味篇》中也被称为是“菜之美肴”。李时珍《本草纲目》第二十六卷中对诸葛菜的药用价值也有过记载。诸葛菜有集观赏、美食、药用于一身的深厚历史文化价值，恰似质朴奉献者的化身，怎能不令人心生敬意呢！

它深沉蓝紫色的花儿，如深邃的海洋，神秘的星空，从大兴安岭绵延至长白山林隙，幽香萦绕从三月至六月。我常沉醉花丛深处，暮色渐沉不知归路。

清明踏青时，晨雾玉露，草木清新，清幽诸葛菜越发新绿，装点着美丽的青山绿水，恰似人间最美的春信。