□文/摄 本报全媒体记者 程泓淳
人间至味是团圆。春节，这一承载着中华民族深厚情感的传统节日，寄托着人们对美好生活的无限向往。春节的美食盛宴传递着家乡的味道，每一道菜品都蕴含着浓郁的亲情和温暖。
餐饮市场“热气腾腾”
“过年了就要和家人一起吃个团圆饭，但是我们家人比较多，准备起来繁琐，所以选择在外面吃年夜饭，开开心心地过大年。”前来用餐的张先生谈道。
“从今年一月初开始，年夜饭预订电话就接连不断，包厢也是一桌难求，大包厢已经全部被预订，小包厢也所剩无几，主要以家庭聚餐为主。”加格达奇北山宾馆餐厅副经理张宗慧介绍说。
北山宾馆内洋溢着浓浓的年味：餐厅里人来人往，红色的灯笼照亮了每一位顾客的笑颜；墙壁上张贴着精美的剪纸和对联；餐桌上红色的桌布、洁白的餐具相得益彰，让顾客在享受美食的同时，感受到浓厚的节日氛围……
过年期间，北山宾馆推出的年夜饭以本地传统菜式为主，包括北山熏鸡、清蒸鳌花鱼、红烧鳇鱼等。“我们结合我区本地特色食材进行改良。比如双色野果糕这道菜，就是用蓝莓和红豆为原材料进行烹饪，吃起来很清新、味道也不错，还符合消费者追求的风味，大家的消费体验会更好。”北山宾馆厨师长孔凡波说。
年夜饭的火爆不仅是餐桌上的欢声笑语，其背后更是消费信心的提振和消费能力的提升，映照出人们生活的红红火火，餐饮市场的“热气腾腾”。
老味道成为游子不变的乡愁
春节前夕，无数在外打拼的游子纷纷踏上归途，期盼着与家人团聚的温馨时刻。在这个充满温情的节日里，家乡的老味道无疑最触动人心。相较于丰盛的大餐，家乡的老味道更能时时唤起游子的乡愁。
在众多家乡美食中，加格达奇的卫东冷面以其独特的风味，成为了春节归乡游子们最期待的一碗面。春节期间，卫东冷面馆迎来了一年中最忙碌的时刻，店铺里总是排起长长的队伍。游子们不顾旅途的疲惫，只为尝一口那熟悉的味道，感受那份久违的温暖。品尝这碗冷面，仿佛能够穿越时空，让游子们回到那个充满欢声笑语、无忧无虑的年少时光。
据店主丁守英介绍，卫东冷面馆自1976年营业以来，在近半个世纪的经营中，始终坚持传统制作工艺，父辈独特的制作工艺和风味，深受大家喜爱，且这些年一直没有变过，现在是名副其实的加格达奇老字号了，它见证了无数家庭的团聚与成长，承载了一代又一代人的记忆。“我们家的冷面保证口感劲道，而冷面的汤底，更是选用多种香料和食材，经过长时间熬制而成，味道鲜美。看到游子们品尝冷面时满足的表情，是我最大的幸福。”丁守英希望卫东冷面作为家乡的味道，能伴随每一位游子，走过每一个春节，成为他们心中永恒的味觉记忆。
回家的这一碗卫东冷面，不仅仅是一碗简单的面条，而是成为了连接游子与故土的纽带，这道家乡的特色美食，唤醒了游子深藏心底的乡愁，温暖着每一个游子的心。
有一种年味叫回家吃饭
每年春节，无数归乡人千里迢迢、风尘仆仆，只为奔赴一顿热腾腾的年夜饭。身在他乡的游子，即便尝过了山珍海味、玉盘珍馐，心心念念的仍是从小到大，餐桌上的几道家常菜。
在加格达奇的农贸市场，宫女士正忙着挑选食材，准备团圆饭。“每年的年夜饭，我都想让在外打拼的孩子感受到家的味道和温暖。我们当地的野生蘑菇、家养笨鸡这样的食材新鲜天然，用它们做出来的菜肴，不但味道鲜美，而且健康营养。”
随着夜幕的降临，宫女士的家中渐渐弥漫起饭菜的香气。家人围坐,灯火可亲,这就是最暖的“年味儿”。宫女士准备的这顿团圆饭，不仅满足了味蕾，更温暖了心灵， 让孩子们记住家乡的味道，无论走到哪里，都能记得回家的路。
无论是自己动手制作，还是选择餐厅预订，或是寻味街头巷尾，所有人都能在年夜饭这份家乡味道中，感受岁月的流转和亲情的温暖，共同迎接新的一年。
北山宾馆厨房工作人员在处理刚出锅的熟食。
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