塔河县开展专项检查筑牢“舌尖防线”

本报讯（于汶鑫 全媒体记者祁珊珊）近日，塔河县聚焦食品安全关键环节，组织开展专项检查行动，通过精准排查隐患、规范经营行为，切实筑牢食品安全防线，有效提升辖区食品安全监管效能。

此次检查以餐饮单位为重点排查对象，执法人员坚持问题导向，结合餐厅运营实际特点展开全面核查。在资质核查环节，执法人员逐一核对食品经营许可证、从业人员健康证明的有效性与完整性、食品安全管理制度的建立及落地情况，从源头上压实经营单位主体责任；重点查看餐饮单位的原料采购凭证及合格标识，严格核查进货渠道，确保所有食品原料来源可追溯、质量有保障。针对餐饮加工操作环节，执法人员对烹饪区、备餐区的操作规范程度进行细致检查，重点排查交叉污染风险；核查食品留样制度执行情况，确保留样品种、数量、保存条件等符合规范要求，切实保障居民百姓“舌尖上的安全”。