织密责任网 把牢安全关 地区机关事务管理局全力保障“舌尖上的安全”

本报讯（李鹤）地区机关事务管理局聚焦机关食堂食品安全关键环节，从组织保障、排查整治、现场管理三个维度持续发力，构建全链条管理体系，全力保障机关干部“舌尖上的安全”。

压实责任链条。成立食品安全专项整治工作小组，由北山接待中心主要负责人任组长，机关四个食堂、三个中心分工负责、协同推进。召开动员部署会，确保压力传导到位、任务落实到人。同时，推行“第一责任人”机制，组织各食堂经理签订《机关食堂食品安全管理人员责任书》，将管理责任从中心层面直接“锁”至食堂一线，变“被动管理”为“主动履责”，形成了一级抓一级、层层抓落实的责任体系。

全面排查整治。围绕食材采购、存储加工、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，对机关四个食堂开展“拉网式”排查，逐项建立问题清单和整改台账，严格推进2个问题整改落实，实现全流程闭环销号管理。同步开展“学法规、强规范”理论学习专项行动，组织全员学习《中华人民共和国食品安全法》，重点研学食材储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等内容，通过案例剖析、随堂测试等方式检验学习效果，从业人员法治思维与依规履职意识持续增强。

规范现场管理。开展“师徒结对”活动，由经验丰富的老员工“一对一”带教新员工或技能薄弱者，全程跟班指导食材处理、规范操作及应急处置，纠正不当习惯，现场作业标准化程度和风险防范能力稳步提升。统一规范生熟标识管理，由专人对照各操作区实际布局规范张贴，确保位置醒目、直观易辨。同时，建立日常巡查提醒机制，对标识脱落、破损等问题及时排查处置、补缺更换。