厉行节约守安全 互学互鉴促提升 地区机关事务管理局开展食堂管理交流学习活动

本报讯（李鹤）近日，地区机关事务管理局组织地区公安局、地区检察院等6家机关单位食堂的负责人和厨师，共同走进地直机关第二食堂，开展了一场集实地检查、现场培训、做法分享、专题研讨于一体的交流学习活动，旨在以学促干、以践提质，进一步提升机关食堂管理效能，筑牢食品安全防线。

活动邀请市场监督管理局工作人员深入库房、后厨等重点区域，围绕食材存储、食品加工等重点环节进行逐一检查，并同步开展现场业务指导。检查过程中，检查组对地直机关食堂环境卫生、食材分类存放等方面给予充分肯定，相关做法规范，为机关单位食堂规范化管理提供了有益参考。工作人员结合实地检查情况，围绕从业人员健康管理、生熟分开操作规范、食品留样制度落实等内容，为相关单位开展专题现场培训，进一步提升相关机关食堂管理人员的专业素养和规范意识。

在做法分享环节，各机关食堂负责人及厨师，围绕日常管理中如何平衡成本控制、减少浪费、保障食品安全等话题进行交流，集中展示了反食品浪费宣传资料、管理制度模板等一系列内业材料。在智慧食堂建设专题研讨环节，地直机关食堂负责人重点介绍了本单位在智慧食堂方面的探索实践，包括人脸识别用餐系统的应用、数据的实时采集等数字化管理手段。大家围绕系统选型、数据规范对接、操作流程优化等内容进行了深入交流与探讨，为进一步推动机关食堂向智能化、精细化、规范化方向迈进提供了有益借鉴。