面对面讲解标准 手把手教授规范 松岭区市监局精准指导守护舌尖安全

本报讯（江博为）为保障辖区群众饮食安全，进一步压实食品安全主体责任，从源头规范食品经营行为，松岭区市场监督管理局近期统筹部署、全员联动，深入开展食品安全全覆盖合规指引专项指导行动。

坚持高位推动，织密监管“责任网”。该局聚焦食品全链条合规经营需求，确立了“指导全覆盖、服务有温度、合规无盲区”的工作目标。行动前召开动员部署会，将全局工作人员划分为10个专项指导组，实行“领导带队、片区包干”机制，确保责任落实到人、任务落实到位。各工作组协同配合，深入餐饮服务和食品流通一线，提供全流程、点对点的合规指引。

坚持分类施策，打好指导“组合拳”。针对不同业态特点，执法人员实施精准化监管与细致化引导。在餐饮服务环节，重点围绕证照公示、从业人员健康管理、食材索证索票等关键环节，面对面讲解标准，手把手教授规范；在食品流通环节，着重对保健食品专区专柜设置、规范宣传及进货查验台账建立等内容开展一对一辅导，帮助经营主体梳理风险点，完善管理制度，从源头规避食品安全隐患。

坚持服务为本，当好企业“贴心人”。工作中，执法人员坚持“教育为先、指导为主、服务为本”原则，耐心解答经营主体在日常运营中遇到的合规难题。对发现的轻微不规范行为，当场督促立行立改。同时，现场发放《餐用具清洗消毒指南》，督促签订《餐饮店食品安全承诺书》《流通环节食品安全承诺书》等，引导经营主体树牢“第一责任人”意识。辖区商户积极配合，主动自查整改，形成了部门精准指导与主体主动提升双向发力的良好氛围。

此次专项行动实现了“指导一户、规范一批、提升一片”的预期效果。松岭区市监局不断加大对重点区域、重点业态的精准指导力度，以常态化、长效化的服务举措织密食品安全防护网，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

松岭区市监局工作人员向餐饮经营者发放《餐用具清洗消毒指南》，对检查发现的不规范行为，当场督促立行立改。

 江博为摄